チョコレート
岡山経済新聞
岡山県産の苺を使用した「よつぼしいちごとカカオ豆のクランチチョコレート」が岡山経済新聞に掲載されした?✨
詳しくは↓
https://okayama.keizai.biz/headline/1200/
OHK「Live News」様の取材
OHK「Live News」様に取材して頂きました。撮影ではalferを飛び出し、岡山市中区浜にある卸先のポルトコーヒーさんへ！仲間との撮影は初めてだったのでとても楽しかったです(^^)
お客様にも撮影にご協力頂いきありがとうございました。
オンエアはLive News2月11日(木)！是非見て下さい！
ハシモトホームズ様に取材して頂きました
ハシモトホームズ様に取材して頂きました。
記事内容から引用
2月にバレンタインを控え、少しずつ世間もチョコカラーになってきています。出来だけ美味しくて、華やかにすることで、日頃の感謝の気持ちや思いを表現したいと思うところですね。
ところで岡山市東花尻に本来のチョコと向き合うalfer(アルファー)という小さなおみせがあります。
「bean to bar」という表現をご存じでしょうか?
“厳選したカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する”という製造方法。
つまり各産地の生産者からカカオ豆を買い取り、責任をもってチョコレートにします、という事。
alferでは一切の雑味を取り除くため、通常では機械で大量に行う外皮の除去やチュニブ(胚芽)を、1粒ずつ丁寧に手作業で剥がしていきます。
年末年始のお休み
今年もたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました。年末年始の営業時間、休業日は下記の通りとなります。お間違いのないようよろしくお願いします。
12月31日(木)17:00まで
1月1日(金)〜3(日)休業しております。
4日(月)より通常営業。
企画展
チョコレート屋と作家がお届けする
「ART on CHOCOLATE」がスタート！
線や色彩豊かなアート作品がalferに集結します。
コラボドリンクも販売。
https://note.com/tamentai_gallery/n/n113a590f7db8
