Alfer Chocolate The best conversations are found at alfer Chocolate

AM11:00-PM05:00
火曜日水曜日(不定休)

〒701-0135 岡山市北区
東花尻３４０−１
セブンイレブン岡山東花尻店向

「ART on CHOCOLATE」スタート！

機械が揃えば
たくさんのチョコレートを
作り出すことができる。
でもalferは人の手を通して
一枚一枚のチョコレートに
全力で愛情を注ぎたい。

『手作業』×『愛情』＝最高のチョコレート

alferではコンチング以外
カカオ豆の処理を全て
手作業で行っています。

2023年2月12日

仕事の魅力を伝える「藤原あずさと申します」⁡タレントの藤原あずささんにカカオの処理などのチョコレート作りを体験してして頂きました♪⁡チョコレートてこうやって作るのか〜！と新な発見をして頂けたらと思います。YouTubeで […]

2023年1月30日

岡山市北区今8丁目に店舗を構える和菓子屋「今八ふたわ」さんにて当店のチョコレートを使用した商品を販売しています。「214」ハート型のチョコレート練り切り。中には砕いたチョコレートがたっぷり入っています。味わえば味わうほ […]

2023年1月30日

-@ alfer-×SUIM GLASS/スイムグラス大阪で活動しているガラス作家の神崎美沙(Kanzaki Misa)さんに-@ alfer-をイメージした器を製作して頂きました。出会ったその日に神崎さんに声を掛け […]

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alferではコンチング以外カカオ豆の処理を全て手作業で行っています。

チョコレートの雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い一切の雑味を取り除き無駄なく『最高のチョコレート』をお客様に届けします。

大理石の上で行うテンパリングは的確な温度調整の元滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを　作り出す事ができます。

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。