Contact Us
Hours of Operation
AM11:00-PM07:00
火曜日水曜日(不定休)
「ART on CHOCOLATE」 スタート！
Welcome This is our story
機械が揃えば
たくさんのチョコレートを
作り出すことができる。
でもalferは人の手を通して
一枚一枚のチョコレートに
全力で愛情を注ぎたい。
『手作業』×『愛情』＝最高のチョコレート
alferではコンチング以外
カカオ豆の処理を全て
手作業で行っています。
First Anniversary
おかげさまで@ alferは、7月26日に1周年を迎えることとなりました。お客様には数あるお店の中から@ alferを選んでお越しいただきましたこと、心より感謝しております。 今後もチョコレートの世界を皆様に伝え続けたい […]
セミナーのご案内
-チョコレート屋さんになりたい方向け-実技メインのビーントゥバーチョコレート製造セミナーを行います。 こんな方にオススメ！・将来チョコレート屋さんをやりたい・チョコレートの製法を知りたい・大理石の上でのテンパリングを習得 […]
Alfer Chocolate We promise the best quality
手作業
alferではコンチング以外
カカオ豆の処理を全て
手作業で行っています。
最高のチョコレート
チョコレートの雑味となる
カカオ豆の皮と胚芽を
一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い
一切の雑味を取り除き無駄なく
『最高のチョコレート』を
お客様に届けします。
テンパリング
大理石の上で行うテンパリングは
的確な温度調整の元
滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを
作り出す事ができます。
Bean to bar Chocolate
ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。