Alfer Chocolate The best conversations are found at alfer Chocolate

AM11:00-PM07:00
火曜日水曜日(不定休)

〒701-0135 岡山市北区
東花尻３４０−１
セブンイレブン岡山東花尻店向

「ART on CHOCOLATE」スタート！

機械が揃えば
たくさんのチョコレートを
作り出すことができる。
でもalferは人の手を通して
一枚一枚のチョコレートに
全力で愛情を注ぎたい。

『手作業』×『愛情』＝最高のチョコレート

alferではコンチング以外
カカオ豆の処理を全て
手作業で行っています。

2021年4月18日

ご不便をお掛け致しますが下記の日程を休業させて頂きます。※19日(月)は17時までの営業となります。 4月20日(火)、21日(水)定休日 4月22日(木)臨時休業

2021年4月15日

岡山県産の苺を使用した「よつぼしいちごとカカオ豆のクランチチョコレート」が岡山経済新聞に掲載されした🍓✨ 詳しくは↓https://okayama.keizai.biz/headline/1200/

2021年4月15日

4月13日9時のフレッシュモーニングオカヤマに@alferが登場しました！アプリ、radikoにてまだまだ試聴できるので是非お聴き下さい📻

alferではコンチング以外カカオ豆の処理を全て手作業で行っています。

チョコレートの雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い一切の雑味を取り除き無駄なく『最高のチョコレート』をお客様に届けします。

大理石の上で行うテンパリングは的確な温度調整の元滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを　作り出す事ができます。

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。