Alfer Chocolate The best conversations are found at alfer Chocolate

AM11:00-PM07:00
火曜日水曜日(不定休)

〒701-0135 岡山市北区
東花尻３４０−１
セブンイレブン岡山東花尻店向

「ART on CHOCOLATE」スタート！

機械が揃えば
たくさんのチョコレートを
作り出すことができる。
でもalferは人の手を通して
一枚一枚のチョコレートに
全力で愛情を注ぎたい。

『手作業』×『愛情』＝最高のチョコレート

alferではコンチング以外
カカオ豆の処理を全て
手作業で行っています。

2021年7月3日

おかげさまで@ alferは、7月26日に1周年を迎えることとなりました。お客様には数あるお店の中から@ alferを選んでお越しいただきましたこと、心より感謝しております。今後もチョコレートの世界を皆様に伝え続けたい […]

2021年6月26日

-チョコレート屋さんになりたい方向け-実技メインのビーントゥバーチョコレート製造セミナーを行います。こんな方にオススメ！・将来チョコレート屋さんをやりたい・チョコレートの製法を知りたい・大理石の上でのテンパリングを習得 […]

2021年4月29日

5月4日(火)、5日(水)は11:00〜17:00まで営業しております。※必ずマスクの着用してご来店下さい。宜しくお願い致します。

alferではコンチング以外カカオ豆の処理を全て手作業で行っています。

チョコレートの雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い一切の雑味を取り除き無駄なく『最高のチョコレート』をお客様に届けします。

大理石の上で行うテンパリングは的確な温度調整の元滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを　作り出す事ができます。

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。