Alfer Chocolate This is our story
アルファーでは追油や添加物を加えずカカオと砂糖のみでつくるチョコレートを製造しています。
素材を無駄なくよりクリーンで雑味の無いチョコレートを作る為、雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を全て一粒ずつ丁寧に手作業で取り除いています。
また、カカオ豆の処理は愛知県名古屋市にあるNPO法人オレンジの会の皆さんと一緒に作業をしています。
作り手の丁寧な手作業によって作り上げられるアルファーチョコレートが多くのお客様の元へ届きますように。
Vietnam cacao農園
10月のはじめ、ベトナムに行っていました。ホーチミン市内から車で約2時間、ブンタウ省にビノンカカオパークというファームトゥバーを手掛ける農園にはお邪魔させて頂きました。 ベトナムの南東部はカカオベルトと呼ばれる北緯南緯2 […]
トークショーのご案内
【岡山経済新聞 主催】オカカルvol.4 トークショーに-@ alfer-店主が登壇する事になりました。 【イベント詳細】岡山経済新聞カルチャーカルチャー（通称 オカカル）岡山のビジネス＆カルチャーニュースをインター […]
Bean to bar Chocolate
ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。