チョコレート

10月のはじめ、ベトナムに行っていました。ホーチミン市内から車で約2時間、ブンタウ省にビノンカカオパークというファームトゥバーを手掛ける農園にはお邪魔させて頂きました。

ベトナムの南東部はカカオベルトと呼ばれる北緯南緯20度以内に位置する高温多湿地帯で良質なカカオを栽培するのに適しています。

カカオがフルーツである事を象徴するカカオパルプ。もぎたてのカカオを割ると白い果肉とカカオ豆が現れ、フレッシュカカオパルプを初めて口にしました。フレッシュパルプはとても甘く、この甘味は現地でしか味わえないのでとても貴重な体験をさせて頂きました。

農家さん達が大切に育てたカカオを見るとチョコレートの作り手としてカカオという素材をいかに生かしより無駄なく丁寧に扱おうと改めて感じました。

また、ビノンカカオパークの代表も務める遠藤さんはカカオの輸出も行っているので、当店でもベトナムカカオの取り扱いを準備出来次第スタートさせます。

【岡山経済新聞　主催】オカカルvol.4
トークショーに-@ alfer-店主が登壇する事になりました。

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【イベント詳細】
岡山経済新聞カルチャーカルチャー
（通称 オカカル）
岡山のビジネス＆カルチャーニュースをインターネットでお届けする「岡山経済新聞」が毎月開催するリアル体験＆交流企画！

⚫︎テーマ
【チョコは甘いの？苦いの？酸っぱいの？】
知っているようで知らないカカオという素材やチョコレートの魅力、-@ alfer-店主の考えるチョコレートの世界をたっぷりお届けします。

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⚫︎企画概要
日　時｜2023年10月20日 (金) 18～20時
会　場｜HASHTAG岡山（岡山市北区北長瀬表町2丁目17-80 ブランチ岡山北長瀬内）
参加費｜2,000円（現地にて現金でお支払いください）おやつ付き
定　員｜30名
内　容｜ゲストインタビュー
ゲスト｜-@ alfer- 店主 阿地由季子
聞き手｜岡山経済新聞 松原龍之、松島彩

詳細＆参加申し込みは下記URLからお願いします。

https://peatix.com/event/3704290/view?k=e4af08eaaacdff03276b593c6664142b02d31b4a&fbclid=IwAR3TF4e6tVHVry-Qg6VZ5y2ZuSDdKMb78c2IvoXZIZOuFZ2HiXOlXxChumU

6/25(日)10:00〜15:00
岡山県総社市にあるコミュニティースペースFLCBにて冷た〜いフェスに参加します。当店自慢のチョコレートアイスクリーム(2種類)や冷たいチョコレートドリンクの販売をおこないます🍨
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チョコレートや焼き菓子も少しだけ販売予定です♪
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⚠️チョコレートや焼き菓子をご購入予定の方は保冷バッグと保冷剤をご持参ください。

※6/25(日)店舗はお休みしています。

カカオ豆の皮や胚芽を取り除く工程。
カカオ豆の雑味を一粒ずつ丁寧に取り除きます。

手作業の良さは素材を無駄なく各自に雑味を取り除けれる事。よりクリーンでカカオ響くリアルなチョコレートをお届ける為に。

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【赤蜜チョコレートかき氷】販売中♪
今期はレギュラーサイズとミニサイズをご準備しております。⚠️崩れやすいので店内でお召し上がりいただくのがオススメです。
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岡山県高梁市でキビから育て丁寧に作られている、カラメルのようなほろ苦さと甘味のある赤蜜と自家製濃厚チョコレートソース。さらに当店自慢のプレミアムアイスクリームを乗せたビター&スィートのダブルパチンを楽しめる贅沢な一品です。
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かき氷は10月頃までの販売予定となっておりますが予告なく販売終了する場合がございます。ご了承下さい。
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是非お試し下さい♪

6月は臨時営業、臨時休業日があります。
※変更になる場合がございます。変更の際はInstagramにてお知らせ致します。

6月分のチョコレートクッキー缶(受注販売)のご予約も開始しております。ご予約際はメール、InstagramDMにてお問い合わせ下さい！

チョコレートクッキー缶(要予約) ⁡
-@alfer-チョコレートをより身近に楽しんで頂きたいと思い、チョコレートクッキー缶を作りました。カカオ/チョコレートに浸れる一缶となっております。

【4月分-店頭受け取り予約受付中】⁡
※5月分は4月下旬より予約開始致します。

【缶サイズ】124×124×H52mm ⁡
【価格】¥3,500 ⁡
【賞味期限】製造より10日⁡※受け取り日の前日または当日にお作り致します。⁡
【保存方法】⁡冷蔵⁡ ⁡
【内容】⁡
・ラングドシャ(ブラウン＆ホワイト)×7個⁡
・カカオあんチョコサンド×3個⁡
・黒胡麻カカオディアマン×6個⁡
・サブレヴィエノワカカオ×3個⁡
・アーモンドチョコレート×25g ⁡
・口どけチョコレートクッキー(ホワイトディップ)×10g ⁡
・スター(コスタリカ産カカオ86%)

【ご予約について】⁡
店頭もしくはInstagramDM・メール(alferchocolate@gmail.com)にてご予約可。⁡
定休日(火・水/臨時休業)を除き、受け取り日より3日前までにご予約をお願い致します。⁡
※5個以上の場合は店頭のみ予約可またはネット通販よりご購入下さい。

InstagramDM・メールからのご予約の際は下記の内容をご記入の上ご連絡下さい。

・お名前(フリガナ) ⁡
・お電話番号⁡
・個数⁡
・受け取り日時

※メールでのご予約の際は必ずalferchocolate@gmail.comからのメールが受信できるように設定をお願いします。

ネットからのご購入はこちらから↓
https://alfer.stores.jp

仕事の魅力を伝える「藤原あずさと申します」

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タレントの藤原あずささんにカカオの処理などの
チョコレート作りを体験してして頂きました♪
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チョコレートてこうやって作るのか〜！
と新な発見をして頂けたらと思います。
YouTubeで見れるので是非ご覧下さい✨👀
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岡山市北区今8丁目に店舗を構える和菓子屋「今八ふたわ」さんにて当店のチョコレートを使用した商品を販売しています。

「214」
ハート型のチョコレート練り切り。中には砕いたチョコレートがたっぷり入っています。味わえば味わうほどカカオを感じる一品です。飾りには真珠のようなキラッと光るホワイトチョコレート🫶
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「今どれーぬショコラ」
米粉を使用したモチッと食感とカリッ！としたカカオニブが楽しむ事ができ、やみつきになる一品です。
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また、「今どれーぬショコラ」は現在開催中の2023天満屋ショコラショコラショコラでも販売しています。
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-天満屋-
＊岡山本店　販売中
＊倉敷・津山・福山・米子天満屋は2/10より販売。
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※「214」「今どれーぬショコラ」は-@ alfer-店舗での販売はありません。