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Our Chocolate

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AM11:00-PM05:00
火曜日水曜日(不定休)

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〒701-0135 岡山市北区
東花尻３４０−１
セブンイレブン岡山東花尻店向

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「ART on CHOCOLATE」スタート！

Alfer Chocolate This is our story

アルファーでは追油や添加物を加えずカカオと砂糖のみでつくるチョコレートを製造しています。

素材を無駄なくよりクリーンで雑味の無いチョコレートを作る為、雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を全て一粒ずつ丁寧に手作業で取り除いています。

また、カカオ豆の処理は愛知県名古屋市にあるNPO法人オレンジの会の皆さんと一緒に作業をしています。

作り手の丁寧な手作業によって作り上げられるアルファーチョコレートが多くのお客様の元へ届きますように。

2023年1月30日

和と洋の化学反応

岡山市北区今8丁目に店舗を構える和菓子屋「今八ふたわ」さんにて当店のチョコレートを使用した商品を販売しています。「214」ハート型のチョコレート練り切り。中には砕いたチョコレートがたっぷり入っています。味わえば味わうほ […]

2023年1月30日

コラボ商品

-@ alfer-×SUIM GLASS/スイムグラス大阪で活動しているガラス作家の神崎美沙(Kanzaki Misa)さんに-@ alfer-をイメージした器を製作して頂きました。出会ったその日に神崎さんに声を掛け […]

2022年10月3日

10月の営業について

10/16(日) 臨時休業 10/28(金)10:00〜15:00営業 10/29(土)〜10/31(月) 臨時休業定休日　火・水上記期間は臨時休業しております。ご不便をおかけいたしますが宜しくお願いします。また、1 […]

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Alfer Chocolate We promise the best quality

手作業

alferではコンチング以外カカオ豆の処理を全て手作業で行っています。

最高のチョコレート

チョコレートの雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い一切の雑味を取り除き無駄なく『最高のチョコレート』をお客様に届けします。

テンパリング

大理石の上で行うテンパリングは的確な温度調整の元滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを　作り出す事ができます。

Bean to bar Chocolate

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。

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