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Alfer Chocolate The best conversations are found at alfer Chocolate

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Hours of Operation

AM11:00-PM05:00
火曜日水曜日(不定休)

Location

〒701-0135 岡山市北区
東花尻340−1
セブンイレブン岡山東花尻店向

アクセス

「ART on CHOCOLATE」 スタート!

アートでチョコレート   

Alfer Chocolate This is our story

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アルファーでは追油や添加物を加えずカカオと砂糖のみでつくるチョコレートを製造しています。

素材を無駄なくよりクリーンで雑味の無いチョコレートを作る為、雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を全て一粒ずつ丁寧に手作業で取り除いています。

また、カカオ豆の処理は愛知県名古屋市にあるNPO法人オレンジの会の皆さんと一緒に作業をしています。

作り手の丁寧な手作業によって作り上げられるアルファーチョコレートが多くのお客様の元へ届きますように。

カカオ豆

Alfer Chocolate We promise the best quality

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手作業

alferではコンチング以外 カカオ豆の処理を全て 手作業で行っています。

最高のチョコレート

チョコレートの雑味となる カカオ豆の皮と胚芽を 一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い 一切の雑味を取り除き無駄なく 『最高のチョコレート』を お客様に届けします。

テンパリング

大理石の上で行うテンパリングは 的確な温度調整の元 滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを  作り出す事ができます。

Bean to bar Chocolate

Home

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。