Home | alfer

アルファーでは追油や添加物を加えずカカオと砂糖のみでつくるチョコレートを製造しています。

素材を無駄なくよりクリーンで雑味の無いチョコレートを作る為、雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を全て一粒ずつ丁寧に手作業で取り除いています。

また、カカオ豆の処理は愛知県名古屋市にあるNPO法人オレンジの会の皆さんと一緒に作業をしています。

作り手の丁寧な手作業によって作り上げられるアルファーチョコレートが多くのお客様の元へ届きますように。

2022年1月22日

LEXUS倉敷様にて

LX Debut Show 1月22日(土)、23日(日)、29日(土)、30日(日)の期間中LEXUS倉敷店にてalferのチョコレートやカカオクッキーがお客様をおもてなししております。お近くの方は是非お立ち寄りくだ […]

2021年12月17日

2021年12月17日販売の昭文社「ショコラ本」全国ショコラコレクションにalferがちょこっと掲載されています? 是非みなさん読んでみて下さいね！

2021年12月10日

ライフスタイルメディアsaita 様に取材して頂きました。皆様是非、読んでねみて下さいね♪ https://saita-puls.com/21910

alferではコンチング以外カカオ豆の処理を全て手作業で行っています。

チョコレートの雑味となるカカオ豆の皮と胚芽を一粒ずつ丁寧に手作業で処理を行い一切の雑味を取り除き無駄なく『最高のチョコレート』をお客様に届けします。

大理石の上で行うテンパリングは的確な温度調整の元滑らかでパリッと音の鳴るチョコレートを　作り出す事ができます。

ビーントゥバーチョコレートとはカカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して製造する製法の事。ロースト温度、摩砕時間など作り手によって手法は様々。個性豊かなチョコレートを楽しむ事ができます。